豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
食姐家人喜欢吃豆腐，曾经有专家说，一两豆腐的营养价值等于二两肉，所以在食姐家，吃豆腐的次数比吃肉还要多，那么食姐家的豆腐一般怎么吃呢？豆腐煮鱼最常见，其实是家常煎豆腐，麻婆豆腐，还有一种红烧豆腐，它是在红烧豆腐的基础上进行了改良，非常下饭哦。
今天食姐就将自制红烧豆腐的做法分享给大家，豆腐这样做不用加豆瓣酱，却比麻婆豆腐还好吃，一碗豆腐能吃两碗饭！希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
所需食材：水豆腐，大蒜，生抽，老抽，蚝油，淀粉，水，香菜（葱花也可），小米椒。
先将豆腐切小块
锅内加水，少量的盐烧开
加入豆腐焯水
然后捞出，放进凉水里备用。
大蒜拍碎切末，小米椒切成粒备用
淀粉加水搅均匀备用
热锅下油，将油烧热，加入大蒜，小米椒爆香。
然后加入生抽，老抽，蚝油，盐炒匀
煮3—5分钟，让豆腐充分入味
出锅撒入一点香菜，或葱花点缀就可以了。
食姐提醒：
豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素； 吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
