5天行程，3天的制作，2个通宵的鏖战……茶语网所招募的6位茶友跟随非遗大师陈孝文一起制茶，体会了一次完整的肉桂制茶流程，也明白了一泡好岩茶在制作中的必要条件。
武夷岩茶非遗传承人、孝文家茶董事长陈孝文这么多年来，可能品尝过无数泡各具特色的岩茶。
但如果你要问他对哪几泡岩茶印象最为深刻，估计可能要数这两泡由6位毫无制茶经验的岩茶之旅体验者，在三天两夜60个小时内，依样画葫芦、拼尽全力所制作出的“牛肉”。
因为，对于处女座的岩茶大师陈孝文来讲，这真的需要很大的勇气。
就像是让一位米其林三星大厨，品尝一位只会泡方便面的宅男所烹饪的一桌“满汉全席”，这其实不仅是对岩茶体验者的挑战，更是对陈孝文的挑战。
是的，他做到了！
闻盖、嘬汤，孝文若有所思，却又欲言又止。这位处女座的非遗大师，并没有直接说出缺点，只是笑笑：“我拿一泡刚出焙间的204（金观音），大家再喝喝制作上有什么区别。”
传道受业，因材施教。陈孝文当然不会以严格的岩茶制茶工艺标准来苛责6位体验者，而且“跟非遗大师一起制茶”活动的目的，也不在于要从体验者中培养出一两个岩茶制茶大师，而是在于让体验者切身体会到一杯好岩茶的来之不易。
虽然这两泡茶都各自有瑕疵。但陈孝文没有直陈缺点的原因在于，从工序上来说，这两泡肉桂都是比较完整的岩茶，由毫无经验之人做出，已实属不易。
但是号称制作工艺最繁杂之一的武夷岩茶做成容易，做好太难。每一道工序的不当操作，都会导致这泡茶出现缺憾。
他们每一个人都付出了十一分的努力，与岩茶的亲密接触，发现岩茶那内在的美。
正如参与者之一云宝反复说的话：“以前觉得黄片毫无用处，更不要说茶梗了。直到自己做完我才知道，不仅是黄片、‘牛骨头’（牛肉茶梗），茶渣我都要带回家去珍藏起来，不是至交摸都不给摸一下。因为，实在是太不容易了！”
孝文家茶“跟非遗大师一起制茶”活动，茶友们跟随着非遗大师陈孝文，经历了次完整的岩茶制作流程，正如大家的体验，一杯好岩茶制作是一件及其不容易的事，里面的学问和门道还有很多。
关键词：非遗、陈孝文、岩茶、牛肉
