无酒不欢的法国美食之旅

法餐中著名的红酒烩牛肉也源于勃艮第，几乎所有餐馆都有这道菜。除了盛产红酒，勃艮第也是顶级夏洛莉牛肉的原产地，当地人很早就将这两样本地特产结合起来，农妇在炖牛肉时可能会即兴将家里现存的红酒倒入锅中提味，慢慢让这道普通的家常菜变成法餐中著名的传统佳肴，地位可能就相当于我们的红烧肉吧。牛肉炖得软烂酥松，味道浓郁，酒香四溢，里面还有胡萝卜、蘑菇、培根、小洋葱、百里香等各种配料，特别适合中国人的口味，由此也衍生出红酒炖鸡之类的菜肴，在不同餐馆吃过几次都赞不绝口。