江浙沿海一带,吃,是出了名的。而温岭的美食更是花样繁多,极具特色。当地海鲜一年四季不断,各类海产品琳琅满目。红遍大江南北的温岭嵌糕、纯天然的桃浆羹、香味扑鼻的泡虾和麦油煎……看到这里,你是不是已经把持不住了呢?
为了让更多的读者了解温岭,感受温岭美食,自8月起,浙江老年报联合温岭市旅游局,推出寻找“最受退休族热捧的温岭美食”活动。我们在公众平台“乐活一百”发起温岭美食投票环节,根据投票结果,以下美食是获得“最受退休族热捧的温岭美食”的称号的前10名。
1.膏蟹
金秋季节,温岭人的餐桌离不开梭子蟹,蟹肉洁白,肉质细腻,膏似凝脂,味道鲜美。肉质呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香,食之别有风味。
2.海鲜饭
到温岭,任何菜品中都可看到海鲜的身影,加入青口、基围虾的猪肉饭,更多了一层鲜味,回味无穷。
3.红烧带鱼
一条带鱼百样现鲜,干煎、红烧、清蒸、糖醋、炖汤、同样的食材,在温岭人的手中可以翻着花样做出不同口感的美味。带鱼饭,更是海边人的独创。
4.黄鱼
东海的野生黄鱼,可遇而不可求。如果觉得黄鱼价高,那么养殖的黄鱼,味道也不差。简单的家常烹饪,即能提炼出黄鱼的鲜。
5.家烧水潺
又名“豆腐鱼”,人送外号“东海小白龙”。红烧或者配上咸菜烧汤已是鲜嫩美味,温岭人另创将其裹上面粉油炸,炸至金黄,外脆里嫩,唇齿留香。
6.凉拌海蛰
冷盘中不可少。温岭人喜欢酸、甜口味,改良后加入黄瓜块,多一丝清甜。
7.鳗羹
舀一块鳗鱼入口,只觉鱼肉细嫩,略带甘甜。
8.炒绿豆面
伴着各色海鲜佐料,炒至松软发亮,炒好的豆面软糯可口,嚼劲十足。